Skatteåterbäring

Härligt med tillskott i kassan så man slipper sno från sparkontot för att handla mat :)

Scones till frukost, kändes lagom lyxigt :) Regnat hela dagen så jag har legat på soffan och virkat och läst, lägger upp bild på min skapelse senare.

Scones

• 7 1/2 dl mjöl
• 1 tsk salt
• 4 tsk bakpulver
• 100 g smör
• 3 dl fil (eller mjölk)

Blanda de torra ingredienserna och häll i filmjölken och det smälta margarinet. Knåda degen en aning och dela upp i fyra lika store delar. Knåda lite till och dela in i ytterligare fyra delar av varje bit. (Mina blev så jäkla stora för jag missade biten om att skulle dela bitarna i ytterligare fyra bullar. Så vi fick fyra enorma bröd istället för 16..) Rulla till bollar och tryck till lite. Grädda på bakplåtspapper 10-12 minuter i 250 grader.

Bilden är tagen med min mobilkamera, har ÄNTLIGEN bytt min gamla operatör som inte fungerade med den här fina telefonen. Jag har varit tvungen att använda min äldsta tegelsten som använder sig av 3Gnät vilket den nyare inte gör. Den har inget minneskort eller datorsladd så att ta bilder med den har varit helt värdelöst. Men nu har jag alltså bytt operatör (efter många turer, tro mig), 3000 gratis i sms i månaden - Here I come! :D Har fortfarande mitt gamla nummer, so no worries :)

Limpa och lax

Mysig dag igår, blev både bak, matlagning och babbel i telefon. Bakade lite nytt bröd, den här gången testade jag Kryddburkens sirapslimpa och det var jättegott! :D Väldigt enkelt, bara att röra ihop, låta jäsa sen in i ugnen i stort sett. Brödet blev väldigt sött och Andreas tyckte väldigt mycket om det.

Sirapslimpa 2 limpor

• 1 pkt jäst (50 g)
• 6 dl vatten
• 1/2 dl matolja
• 1 dl ljus sirap
• 2 tsk salt
• 1 kg rågsikt (Jag hade ingen rågsikt så jag använde 9 dl mjöl och 7 dl grahamsmjöl)

Läs upp jästen i vattnet som är uppvärmt 37 grader. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda ihop till en deg. Låt jäsa tills degen jäst till dubbel storlek (ca 30 minuter kanske) och fortsätt knåda. Forma två limpor och låt jäs ytterligare 30 minuter. Grädda i 200 grader i 40 minuter och låt svalna. Pensla bröden både innan och efter gräddningen med en skvätt sirap utrört i lite vatten, skropan blir mjukare av det. Det var inte särskilt mycket jobb med det här brödet, kändes somom det jäste och låg i ungen största delen av tiden :p
Till middag testade jag en maträtt jag fått hos en vän när jag kom dit på middag för ett tag sen. Hennes mamma älskar att laga mat, det är alltid inspirerande att käka där! :D "Lisbeths Laxbiffar" med potatis blev det den här gången, en toppengrej för mig som gillar lax. Jag använde tre laxfiléer som jag skar i små bitar. I röran knäckte jag ett ägg, hackade ner en halv lök (purjolök är gott också) blandade i en tsk sambal oelek, en msk mjöl, en klyfta vitlök, salt och peppar och sen var det bara att gegga runt och blanda ordentligt. Klicka ner i en stekpanna och stek :) behver inte steka särskilt länge, fisk går ju ganska fort. Till detta åt vi vanlig kokt potatis, grekisk yoghurt och sallad. Yummie :D

Idag ska vi tvätta och kanske gå på Wolverine på kvällen :)

Tekakor

Fick in två nya (gamla) bokhyllor i lägenheten igår som vi ropat in på tradera. Säljaren bor på samma gata så det var bara att knata över, riktigt behändigt :)

Stora finalen gick av stapeln igår, vi tuggade i oss ungsstekt kyckling tillsammans med potatisklyftor. Jag har aldrig gjort egna potatisklyftor själv men det hade tydligen Andreas och det var verkligen inte svårt. Skär potatis till klyftor, blanda i ungsform med olja och rosmarin sen in i ungen på 225 grader i en halvtimme. Lätt som en plätt! :) Som snacks ordnade vi grönsaksdopp med Estrelladipp. Det är en sån där grej som "förfestligar" kvällar, en favorit vi brukar fixa till Oscarsgalan. Skär olika grönsaker i stavar, blanda dippåsen med gräddfil - färdigt. Snabbt, lätt och nyttigt. Vi upptäckte också små gröna fläckar på det som låg kvar i brödlådan så jag bakade litegrann och fyllde på förrådet. Tekakor med grahamsmjöl blev det. Jag har bakat det en gång tidigare och det föll båda i smaken det fick bli samma sort en gång till. Receptet är hittat på bloggen Hallon&Blåbär som jag sedan utvecklat lite i min egen smak.

Tekakor med grahamsmjöl

• 50 g margarin
• 5 dl mjölk
  
• 1 tsk salt
• 1 msk socker
• 7 dl fullkornsvetemjöl
• 3-4 dl grahamsmjöl
• 1 ägg
• Havregryn eller frön

Smält margarinet och rör ner mjölken tills det blir 37 grader varmt (fingervarmt). Smula jästen och smält med hjälp av smörspadet. (Jag använde torrjäst, då blandar man ner det direkt i mjölet istället) Häll ner salt, socker(nu upptäckte jag att jag glömde hälla ner salt och socker och bröden smakade ju bra ändå, haha xD Ibland går det lite för fort) och det mesta av mjölet. Rör ihop degen tills den inte kladdar längre och låt den då få jäsa i 30 minuter. Arbeta med degen en stund, dela upp två längder som du sedan delar upp i sex små bitar av. 12 bitar blir det sammanlagt. Jag har rullat dem till små bollar som jag sedan plattat ut med fingrarna en aning på bakplåten, det blir bra resultat om man vill göra smörgåsar av bröden. Låt bullarna få jäsa ytterligare 30 minuter på plåten. Pensla sedan med ett ägg och strö över lite havregryn eller om man hellre vill ha sesam- eller vallmofrön uppepå. Jag har använd havregryn. Det ser snyggt ut, är gott och ramlar inte av lika lätt när man väl sitter med mackan och ska käka. Grädda på 225 grader i 10-12 minuter. Yummie :D finns få saker som slår en macka med nybakt rykande bröd.
Storskrällen igår var ju ganska otrolig. Poängrekord för Norge - inte en av mina favoriter men roligt ändå. Även om poängutdelningen tappade sin spänning efter ett tag för min del då ingen av de låtarna jag tyckte mest om hamnade i toppen. Dålig förlorare? Inte jag inte... Men även fast låtarna inte kom högt i tävlingen kan man lyssna på dem ändå, och det tänker jag göra :) Andreas övergav mig efter tre låtar och satte sig vid datorn (som hämnd höjde jag volymen på tv:n så han inte kunde prata i Ventrilo) och idag tänker jag spela dem hela dagen och sjunga så högt jag kan.